あずきを炊きました

明日は大晦日。

お正月のお餅用にあんこを作っておこうと
小豆を炊きました。

固さ・甘さを自分で加減できるのであんこ好き💖にはたまらん作業です。

小豆の栄養

ここで小豆の栄養について軽く調べてみました。

小豆は栄養価の高い食品であります。

主に

• ビタミンB群（B1＝炭水化物代謝サポート・疲労回復)
• 鉄分　(貧血予防)
• カリウム　(血圧上昇予防)
• 食物繊維　(便秘予防等)
• ポリフェノール　(アンチエイジング)
• サポニン　(コレステロール低下)　　　　等…

と栄養価が豊富。

タンパク質も大豆の２/３ほど含まれております。

シンプルにゆでた小豆は１日30ｇほど食べるといいようですが、
大抵は、砂糖を加えてあんこにする場合が多いと思います。

そうなると、糖質爆上がり。

血糖値も体重も上がってしまうので、

体にいいものとはいえ、やはり食べすぎは毒

あんこの場合は、ほどほどにしておいたほうが無難でしょう。

あんこを作る

さて、

小豆の栄養価を知り、罪悪感をちょっぴり薄めて

あんこ作りをはじめます。

①材料をそろえる

・小豆　　250g
・砂糖　　100～190ｇ（お好みで）
　　(今回、三温糖80ｇ・黒砂糖20ｇ・はちみつ20ｇを混ぜました)
・塩　　　少々

②炊飯器でポン

小豆は軽く水洗いをし、炊飯釜へ。
水、3合ぶんにメモリを合わせスイッチポン
「白米」「炊飯」等　普通の炊飯コースに合わせます。

③2度炊き

炊きあがり、ここで砂糖・塩を加えます。
よく混ぜ、再度スイッチポン。

通常炊飯モードだと、まだ、小豆が固い場合があります。
その場合は、水をまた少々加え、もう一度”炊飯”(合計3度炊き)します。

※機種により、極み炊き等、しっかり炊くモードボタンで炊いた場合、
2度目の炊飯終了時点で小豆の固さを確認し、追加炊きするか決めてください。

④あんこ完成💖

ちょっと固めの仕上がり。
2度目の炊飯時にもう少し水を足せばよかったと反省。
甘さは控えめで食べやすいです。
こりゃ、やばい。

食パンに塗ってあんトースト

水を入れて砂糖を足して、お餅を入れておしるこ

さてさて、どうやって食べようかな？

Today’s 1phrase English        ~ pros and cons ~

There are pros and cons.良いところと悪いところがあるわ。

「Work It | VOGUE JAPAN　マージー・マーベラスのルーティン」より引用

ここまでお読みいただきありがとうございました